dimarts, 29 de novembre del 2011

MENÚ DEGUSTACIÓ ESPECIAL DIA 17 DE DESEMBRE


MENU DEGUSTACIÓ DIA 17 DE DESEMBRE AL SÀEZ

DETALLS DEL XEF

  • ROSQUILLETA DE FORMATGE ROQUEFORT AMB LLAVORS D’AMAPOLA
  • ESPUMA DE FOIE AMB MERMELADA DE PETALS DE ROSA
  • NIU DE BOTIFARRA AMB COL COPA.

ENTRANTS

  • PURE DE CASTANYES TORRADES A LA BRASA DE TARONGERS AMB VIRUTES I XIPS D´AQUESTA.

  • COCA D’OLI D`OLIVA AMB MERMELADA DE TOMATA, POLS D’OLIVA NEGRA I AMETLA, VELS DE CANSALADA IBÈRICA I FLOR DE ROMER.

  • CREMA DE FESOL AMB PENQUES,AMB UNA QUENELLE DE BRANDADA DE ABADEJO I EL SEU ALL-I-OLI.

  • OU DE CORRAL A BAIXA TEMPERATURA AMB UN SALTEJAT DE BOLETS, UN SUC DE PERNIL I UNA POLS D’ESTA.

  • ARRÒS MELÓS DE XIPIRONS I CARXOFA, AMB UNA REDUCCIÓ DE GAMBA I UN CARPACCIO D’AQUEST.

  • SORBET DE TARONJA NAVELINA I MAGRANA AMB PELLS DE TARONJA CARAMELITZADES.

PEIX

  • LLOBARRO SOBRE UN ESTOFAT DE SÉPIA I GEL DE PÈSOLS

CARN

  • COLOMÍ AMB UNA FALSA PELL DE FOIE, PURE DE BONIATO I UNA REDUCCIÓ DEL SEU SUC

POSTRES

  • GELAT DE CAMAMIRLA AMB FRUITES GEBRADES,TARONJA SANGUINA I GEL DE XOCOLATA

  • BROWNIE DE XOCOLATA BLANC, GANACHE DE TOFE I GELAT D´AQUEST

  • CATA DE FORMATGES AMB ELS SEUS CONTRASTES

EL PREU DEL MENÚ SÓN 35 EUROS PER PERSONA.

WWW.SAEZRESTAURANTE.COM 962257158

4 comentaris:

  1. PERO AQUEST MENU TAMBE INCLOU UNA BEGUDA I CAFE?

    ResponElimina
  2. No,en aquest preu sol entra les miquetes de menjar que el posen per a probar,y abanda dels 35€ la beguda y el cafe,que probablement acabes en 50€,mes o menys,en aquest preu.....no en menys!!! sopes a la regala en altres restaurants tambe molt bons y en molt bon menjar,la xent ya mos em enseñat anar a on tinguem que anar per a sopar be y en un preu considerat.

    ResponElimina
  3. No entenc masa de gastronomia, pero el poc que se, es el saber diferenciar una cuina elaborada, amb productes de temporada ben treballats amb moltes tecniques de coccio diferents i amb una bona presentacio a una cuina que no te res que vorer amb aquesta, com menjar basura, menjar fritura i moltes altres... En mols pocs llocs menjaras eixa cantitat de plats i a eixe preu, a nivell del poble de valla i de on tu vuigues... i respecte a la cantitat del producte en el plat crec que a cap menu d' egustacio as estat al saez perque aixo de eixir amb fam...igual seria convenient que el comprarers una vaca per a tu.I eixiries un poc mes a menjar per ai.. llocs com el portal fosc de xativa, l' escaleta concentaina, la vertical Valencia,,,,,a vorer les dimensions de estos plasts i estos menus i el preu....

    ResponElimina
  4. Recordem (i no ens cansem de fer-ho) que els comentaris anònims no es publiquen.
    Preguem als comentaristes que ho tinguen en compte i se li agrairà.
    Moltes gràcies.

    ResponElimina

EL TEU COMENTARI NO ES PUBLICARÀ SI:
- No poses cap nom o pseudònim.
- És ofensiu i gens respectuós. Apren a raonar.
- Ho escriviu tot en majúscules.
- Es desvia de la temàtica tractada. Escriu un correu a valladacity@gmail.com o fes-te col·laborador si vols escriure sobre una temàtica nova al nostre bloc.

Gràcies per opinar.